說“蒜”🐣、“祘”

(首發)

郭永秉

復旦大學出土文獻與古文字研究富达

《說文·一下·艸部》：“蒜🥎，葷菜，从艸祘聲🦔。”“祘”字與“蒜”字古音相同，《說文·一上·示部》云“祘”字“从二示”➝、“讀若筭”。可爲什麽“ 从二示”的“祘”有“筭”的讀音，進而可以作爲“蒜”的聲旁，從文字學上説是一個不太容易解釋的問題；也就是說，我們對“蒜”🙎🏻‍♂️🧍、“祘”二字的來源其實並沒有搞清楚🙋🏻。

出土秦漢文字資料中的“蒜”字似乎可以幫助我們對這個問題產生新的認識💅。

張家山247號漢墓遣策22號一欄：“蒜一𥯛”。[1]“蒜”字原形作（此字右半不是非常清晰，故附上我們的摹本於右），因相鄰的23號簡一欄有“䕬（薑）一𥯛”👜，將此字釋為“蒜”應無可疑。[2]仔細觀察此字字形可以發現，字形的上部其實並非一般的草頭⚪️，而是兩個 “木”的省變之形或“出”形🎼，即遣策的“蒜”字實从二“柰”或二“祟”作（“祟”字乃從“柰”字譌變而來，已是學者共識🚴，[3]故認爲此字从二“柰”或二“祟”都是可以的）🟠，而不能簡單地分析為从艸从祘。此字可嚴格隷定為“”或“”。

馬王堆帛書《雜療方》有預防蜮蟲射人之方，第62行有一個字🧑🏿‍🎨，[4]字从二“柰”，其文云：“一曰🏊🏻‍♂️：每朝啜二三果（顆），及服食之。”整理者釋為“”🆚，謂“即柰字🕵🏽‍♀️，後世或寫作 🔸。柰，見《名醫別錄》。”[5]馬繼興先生也認爲“”即“柰”的“古異寫”♉️，“今稱蘋果”。[6]但《名醫別錄·下品卷三》只云“柰”“味苦，寒。多食令人臚脹，病人尤甚”，[7]可見蘋果的藥效並不顯著，醫書中也沒有任何關於食用蘋果可預防或治療蜮蟲射人的記載。[8]讀“”為“柰”是很可疑的。[9]

周一謀、蕭佐桃先生主編的《馬王堆醫書考注》對此字有很重要的看法：

，疑即蒜字。《說文》：“蒜，葷菜也。菜之美者🆕，雲夢之葷菜👱🏿‍♀️🦐。”……蓋蜮生南方，蒜乃雲夢之葷菜，且具殺毒之功，故或可用於防蜮避毒。與蒜形近，或因形近而誤，故當釋作蒜為宜。[10]

結合上舉張家山遣策的“蒜”字來看☂️，周、蕭兩位先生的意見堪稱卓識。《雜療方》的字體較古且規整⚡️，處於篆隷之間，抄寫時間較早🧑🏽‍🎨；此篇的“蒜”字所从為二“柰”，還不像書寫簡率的張家山遣策“蒜”字那樣从二“祟”作（類似的情況，可比照《說文》“隸”字古文从“木”和篆文从“ 出”的不同[11]）🐻，這是可以注意的一點。因此我們認爲帛書的這個“”字，其實就是“蒜”字。因爲周、蕭兩位先生在字形的解釋方面有一定欠缺（如認爲是蒜的形近誤字顯然是不恰當的説法）📮🤳🏽，也沒有舉出蒜與防治蜮蟲射人有關的醫書證據🎸，所以此說長期沒有受到重視。我們為此說再作一些補充。

根據《名醫別錄》記載， “蒜👨‍🏫⛑，味辛💁🏿‍♂️，溫，無毒（或作“有小毒”）🧞‍♀️。歸脾腎🙆🏿📒。主治霍亂💩🏄🏽‍♂️，腹中不安👑，消谷✋🏽，理胃，溫中，除邪痹毒氣🧎🏻✉️。”[12]傳世古書和醫書中預防🥩🧕🏻、治療蜮等毒蟲射人經常用到蒜（包括小蒜和大蒜）。請看下面這些例子：

《抱朴子内篇·登涉》：或問曰😚：“江南山谷之閒，多諸毒惡，辟之有道乎🧲？”抱朴子答曰：“……今吳楚之野，……又有短狐，一名蜮，一名射工🤹🏽‍♀️，一名射影，其實水蟲也🥽，狀如鳴蜩♌️，狀似三合盃，有翼能飛，無目而利耳，口中有橫物角弩，如聞人聲，緣口中物如角弩🖲，以氣爲矢📯，則因水而射人，中人身者即發瘡👩，中影者亦病，而不即發瘡，不曉治之者煞人🧙🏼‍♂️。其病似大傷寒🍏，不十日皆死🐷。（秉按🥑🙎‍♀️，自“短狐”至此以上，《馬王堆漢墓帛書[肆]》第127頁注[一]已引🥰，文字有小異。）又有沙蝨，……若帶八物麝香丸、及度世丸、及護命丸、及玉壺丸、犀角丸、及七星丸、及薺苨，皆辟沙蝨短狐也👩‍🦽‍➡️🤏🏿。若卒不能得此諸藥者，但可帶好生麝香亦佳。以雄黃大蒜等分合擣，帶一丸如雞子大者亦善。若已為所中者，可以此藥塗瘡亦愈。……”[13]

《葛洪肘後備急方》卷七“治卒中射工水弩毒方第六十二”：江南有射工毒蟲，一名短狐，一名蜮，常在山間水中，人行及水浴📃，此蟲口中橫骨角弩，喞以射人形影則病🧍🏻‍♀️。……又方葫蒜，令傅以搨瘡上🙎🏼‍♀️✈️，灸蒜上千壯👨‍🦽‍➡️，差💃🏻🧪。 [14]

《本草綱目·菜部》卷二十六🚴🏼‍♀️⚠：蒜，……除邪痹毒氣。主溪毒👎🏼。下氣🏋🏼‍♂️，治蠱毒，傅蛇、蟲👆🏻🪯、沙虱瘡👮🏽。……附方：……射工中人（成瘡者取蒜切片貼瘡上🦼，灸七壯《千金》）[15]

《本草綱目·菜部》卷二十六🎅🏼：茖葱（秉按，據此條“釋名”，茖葱即山葱），……除瘴氣惡毒。久食，強志益膽氣💀。主識惡蛓、狐尿刺毒🪓，山溪中沙蝨🦹🏼🚵🏿、射工等毒。煮汁浸𓀘，或擣傅🤹，大效🙅🏻。亦兼小蒜、茱萸輩，不獨用也🤟🏿。 [16]

我們還注意到，食用🫑、塗抹或懸挂蒜🧑🏽‍🦱，可起到辟惡除瘴氣作用的記載在古書及方志中很多見：

《齊民要術》卷五：其冒霜雪遠行者，常齧蒜令破🫅🏻🙄，以揩脣👌🏻，既不劈裂👫🏼，又令辟惡👮🏻‍♀️🧑🏼‍💻。[17]

唐·易靜《兵要望江南·醫方第二十九》：山瘴氣🚶‍♀️，嵐谷用恆山。獨頭大蒜烏梅肉🏌🏼‍♂️，速將酒煮便能痊，謹記此良言。（恆山二兩🐨🧪，獨頭蒜一兩🧗🏼‍♂️，烏梅二十枚🕵🏻，咬咀，用酒二盞，煎至一大盞👩🏼‍🦱，分爲二服🦖。初一服未發時喫🍾，次一服已發時喫。）[18]

《四時纂要·夏令卷三》🚻：又以艾蒜爲人安門上，辟瘟🟫。（出《風土記》。）[19]

《澎湖廳志·卷十物產·蔬果》🌜：蒜性辛烈，辟邪穢，故俗於端午與蒲艾並懸門首。[20]

可見驅避瘴氣瘟疫毒蟲，經常要使用蒜，這應該就是古書中記載的蒜能夠防治蜮射人之習俗的背景。蒜在人們心中之所以可以達到這樣的功效，從最後所引的這條方志材料看🦸‍♂️，主要因爲它是一種“性辛烈”的植物。

順帶值得一提的是🌱，從情理上講，每天早上喫飯前可以喫兩三顆的東西👨🏽‍🏫，決不可能是多食易脹的蘋果💑，但喫兩三顆蒜卻是很普通平常的事情🤡🏨。所以僅從這個側面看，把《雜療方》的“”字釋為“蒜”也比釋為“柰”合理得多。

從張家山遣策和馬王堆帛書《雜療方》這兩個例子🌸，我們可以知道😌，“蒜”字本來的寫法應當就是“（）”。從文字學角度看，“蒜 ”从二“柰（祟）”，也是合理的👊。因爲“蒜”🙅🏻‍♀️、“祟”二字古音很接近，“蒜”應該分析為从二“柰（祟）”👩🏽‍🦲，“柰（祟）”亦聲。“蒜”是心母元部字，“祟”是心母月部字；中古音“蒜”是合口一等，“祟”則是合口三等🧕🏻，等似不同，但這是受到傳統文字學認爲“祟”从“出”聲誤說的影響（“出”是合口三等字）。其實“祟”也應該是合口一等字，因爲間接从“祟”得聲的“”🫐、“”二字皆為合口一等。《說文 ·七下·宀部》云“”“讀若《虞書》‘三苗’之‘’”，今本《尚書》“”作“竄”，兩者顯然是通用字的關係。“竄”、“蒜”一為清母🚾，一為心母，二者鄰紐，韻則全同，由此可見“蒜”、“柰（祟）”二字🍺，聲母相同，韻部也有非常嚴格的陽入對轉的關係🧑🏻‍🍼，前者从後者得聲在音理上是完全可以說通的。

我們知道，“柰（祟）”字上部也可以只作从“屮”👳🏿，如新蔡簡的“柰（祟）”既有作形的，也有作形的。[21]由後一種字形重複形成的“（蒜）”字🫲🏼，從外形看就是“ ”，這種形體無疑很容易被不明“蒜”字結構的人看作从“艸”的“蒜”字（“蒜”是一種植物，這很可能是誤析字形的重要原因）🖖🏿。如果這種説法符合實際，我認爲“祘”很可能應該是從“蒜”字簡省分化的一個字，[22]也就是說，“祘”就是截取“”字下半部分而成的🚶🏻‍♂️。我們還沒有在先秦秦漢文字資料中發現“祘”字的蹤跡😁，似可見它的出現並不很早Ⓜ️。但是根據《說文》“祘”字下注引“《逸周書》曰：‘士分民之祘（此語不見於今本《周書》）🙇🏼‍♂️，均分以祘之（段注引“或曰”“《本典解》‘均分以利之則民安’ 即此句也”，則此句的“祘”也不排除是“利”之訛字的可能）’”，似乎在先秦文字資料中已經出現“祘”字，但我們不很清楚許慎所見的《逸周書》是什麽時代的抄本👰🏼，因此“祘”字究竟是何時從“蒜”中分化出來的🫲，還有待進一步研究🌳👨🏻。

因爲從“蒜”字分化出了“祘”字，所以人們在分析“蒜”的字形時，就更容易把它看作是从“祘”聲的形聲字了。可以說，“祘”之從“蒜”分化出來的過程，跟人們不明“蒜”字結構並將其看成从“艸”頭的過程，是同時並行💆🕵🏿、相輔相成的。

後代隸楷文字“蒜”字有俗體作“”（見《玉篇·艸部》[23]）🧉，我很懷疑這種俗體也有較早的隸書寫法的來源。假如我們相信《說文》的説法，“蒜”字應該是从“祘”的；但我們知道，“祘”字是從不會寫成“秝”形的，爲什麽獨獨“蒜”字會有這種俗體呢？我認爲，這很可能跟“柰”字下部“示”旁的中豎出頭的特殊寫法有關，這種寫法在隷書（尤其是古隷）中多見，[24]後來人大概不明“示”旁的這種特殊寫法，就誤認 “蒜”所从的“柰”的下部爲“禾”旁了🪃。如果這種推測符合實際情況🧑🏼‍🤝‍🧑🏼，也可以説明“蒜”字本來確實不是从“祘”聲的。

衆所周知👨🏽‍🦰👰🏼‍♀️，中國本土的“蒜”是指小蒜（據段玉裁《說文解字注》“蒜”字下注的説法，小蒜也就是見於《大戴禮記·夏小正》的“卵蒜”[25]）👩🏽‍💼，自張騫出使西域引進大蒜，才有“大蒜”😫、“ 小蒜”之分👩🏿‍🏫。[26]張家山漢墓、馬王堆漢墓的下葬年代都早於張騫出使的年代🧘，所以我們提到的這些秦漢文字資料中的“蒜”，大概都應該是指小蒜而言的。我們在上引的後代醫書中看到📐，治療蜮（射工）毒既用大蒜🧑🏻🫷，也用小蒜，而且大蒜用得更多🤷🏽，這應該是大蒜在被引進中國後👩‍👩‍👧‍👦，種植🧘🏻‍♂️🦂、食用極爲普遍而且其刺激性氣味甚於小蒜的緣故，[27]這與在大蒜被引入中國之前人們也用本土的小蒜來防治蜮（射工）毒的情況並無矛盾之處。

08年11月初初稿🤷🏽‍♀️，12月初修改完畢